Продукти за две порции: - 300 грама картофи - 2 яйца - 25 грама краве масло или маргарин - 1 белтък - брашно за овалване - сол, черен пипер - индийско орехче - олио за пържене
Приготвяне: Картофите се сваряват, обелват и намачкват на пюре. НЕ ИЗПОЛЗВАЙТЕ МИКСЕР!!! Още докато пюрето е горещо едно по едно се прибавят яйцата и се разбъркват добре. Добавя се и маслото, солта, черния пипер и индийското орехче. От тази смес се оформят топчета, овалват се в брашно и в разбития белтък и се изпържват до златисто.
От туршия - по една краставичка, чушка, домат, морков, карфиол, резен кисело зеле
2 яйца
1 ябълка
майонеза
солена или пушена риба
листа от зелена салата или от кисело зеле
черен пипер
Приготвяне:
Яйцата се сваряват, обелват и нарязват на кубчета. Ябълката - също. Към тях се прибавят нарязаните продукти от туршията. Подправят се с черен пипер и майонеза. В купички от компот се нареждат листата от зелена салата или кисело зеле. Отгоре се сипват по 1-2 лъжици от салатата. Върху нея се нареждат парченца от изчистената риба.
1. Измивате и подсушавате зеленчуците. 2. Краставицата се разполовява, с лъжичка се изчиства сърцевината със семките, след което се нарязва на парчета с дебелина около 1 см. 3. Доматите се нарязват на осем парчета всеки. 4. Изчиствате семената на чушката и я нарязвате на квадрачета приблизително 2х2 см. 5. Лукът се нарязва на дребно. 6. По желание може да прибавите и половин салата. 7. Нарязвате сиренето на не много дребни кубчета. 8. Накрая смесвате всички продукти (да не забравите целите маслини) и овкусявате.
* брашно (колкото поеме) * 300 мл. топла вода * 1/2пак. мая * сол * 1 с.л. оцет * 1 с.л. олио
за плънката:
* яйца * сирене
Приготвяне:
Замесва се тесто от 300 мл. топла вода и 1/2пак. мая, сол, 1 с.л. оцет и 1 с.л. олио. Омесва се добре, като тестото не трябва да е твърдо. Остава се да втаса. Дели се на 4 топки. Всяка от тях се разточва поотделно и се оформят банички с пълнеж от яйце и сирене. Притискат се в краищата с пръст. Пържат се в олио. Не се точат много тънко, защото стават корави, а не пухкави.
Загрейте фурната на 180 градуса. Намазнете и набрашнете тавичка с диаметър 23 см или покриите с хартия за печене и намазнете. Натръшете шоколада на малки парченца и заедно с маслото и млякото разтопете на водна баня. Разбиите жълтъците до крем с половината захар. Добавете шоколадовата смес към тях. Добавете бадемите и бакпулвера. Разбиите белтъците на твърд сняг с останалата захар. Добавете към шоколадово-жълтъчната смес много внимателно. Изсипете в тавичката. Печете около 40 минути до готовност. Имайте предвид, че сладкиша ще спадне и ще прилича повече на пай, тъй като няма брашно.
1. Отделяте белтъците от желтъците. 2. Разбивате желтъците като постепенно добавяте меда. 3. Слагате сместа на слаб огън и варите до като се сгъсти, като непрекъснато бъркате. След като се сгъсти сваляте от огъня и оставяте да се охлади. 4. Разбивате белтъците на сняг и постепенно и много внимателно прибавяте медната смес. 5. Разпределяте в купички и охлаждате.
Приготвяте ронливо тесто от продуктите и поставяте в подходяща намазнена тавичка. Оставяте в хладилник поне за 30 минути. Разтопявате маслото и шоколада на водна баня и махате от котлона. Разбивате яйцата със захарта на кремообразна пяна, прибавяте шоколада, какаото и орехите и изсипвате върху студената основа. Печете в загрята фурна на 200 градуса за 30 минути до готовност. Украсявате с орехи, като може преди тях да намажете пая с разтопен шоколад или пък течен такъв.
1. Изцедете лимона. 2. Ябълките се измиват, обелват, нарязват на половинки, остраняват се сърцевината и дръжките. След което се леко се разрязват. 3. Намазнявате една тавичка с диаметър около 26см. 4. Маслото, захарта и ваниловата захар се разбъркват с миксер. Добавят се солта, сока на половин лимон, яйцата, млякото и канелата и се разбърква докато се получи гладка смес. 5. Добавяте бакпулвера към брашното и ги слагате в сместта. Разбърквате добре. 6. Полученото тесто слагате в тавичката и върху него нареждате половинките ябълки, като веднага ги напръсквате с останалия лимон. 7. Поръсвате със захар и печете в предварително загрята фурна на 180 С за около 45 минути.
500 г готови кори 500 г ябълки 1/2 ч. чаша олио 1/2 ч. чаша захар 1/2 ч. чаша счукани орехи 3-4 суп. лъжици галета половин лъжичка канела пудра захар за поръсване
Приготвяне:
Ябълките се обелват и се настъргват на едро ренде. Смесват се с орехите, захарта, галетата и канелата. Всяка кора се разстила, ръси се със сгорещено олио, прегъва се на две. Поставя се пласт от плънката и се увива на руло. Увитите кори се редят в подмазана с олио тава. Отгоре се намазват с останалата мазнина и се пекат в умерена фурна до зачервяване. Изпеченият щрудел се покрива с кърпа. След като изстине се поръсва с пудра захар и се нарязва на парчета по желание.
Намазнявате правоъгълна тавичка с размери 20х20 или 28х15 и слагате на студено. Разтопявате шоколада на водна баня, след това прибавяте към него маслото.Млечния и белия шоколад накълцвате. В това време фурната се загрява на 200 градуса. Разбивате яйцата на пяна, добавяте внимателно захарта и продължавате да разбивате, докато получите кремообразна смес. Прибавяте и ванилията. Добавяте разтопения шоколад. Смесвате брашното и какаото, сипвате при яйцата, после прибавяте към тях сметаната и разбърквате добре. Прибавяте и парченцата шоколад. Изсипвате в тавичката и печете за около 25 минути, така че когато направите проба за готовност клечката да излиза леко влажна. Изваждате и оставяте да изстине. За глазурата разтопявате двата вида шоколад на водна баня и постепенно добавяте към тях сметаната. Така получената смес изливате върху сладкиша и изчаквате да се повтвърди, преди да нарежете и сервирате
315 гр брашно 125 гр захар 190 гр студено масло 30 гр лешници (леко запечени, след което ситно смлени) 5 гр бакпулвер 1 яйце щипка сол 2-3 ванилии За поръсване: пудра захар
Приготвяне:
Правите кладенче от брашното, като в средата слагате захарта. Нарязвате студеното масло на малки, равни парчета и заедно с лешниците, бакпулвера, солта, ванилиите и яйцето добавяте в брашното. Омесвате гладко тесто. Оформяте руло, завивате във фолио и слагате за около час в хладилника. Загрявате фурната на 180 градуса. От тестото оформяте малки полумесеци и поставяте върху тавичка покрита с хартия за печене. Печете във фурната до златисто около 10 минути. Когато извадите докато са още топли поръсвате с пудра захар.
Загрявате фурната на 160 градуса. Яйцата и захарта разбивате много добре на пяна. Настърганите ядки, нишестето, брашното, какаото и бакпулвера се смесват и внимателно се прибавят към яйчната смес. Приготвеното тесто се поставя в намазнена форма (или застлана с хартия за печене). Печете в загрята фурна 20 минути като правите проба за готовност. Оставяте да изстине и поръсвате с прясното мляко. Ако не сте направили блата във форма за торта, то поставете пръстен за торта около него. Размеквате желатина в студена вода за около 10 минути. Обелвате бананите и ги разполовявате по дължината. Поръсвате с малко лимонов сок и нареждате върху блата. Правите пудинга с захарта и млякото по инструкциите върху опаковката. Оставяте да поизстине като бъркате от време на време. Когато е още топъл добавяте готовия желатин и разбърквате добре сместа. Разбивате 300 гр сметана и също прибавяте към пудинга. Разпределяте получения крем върху бананите и поставяте в хладилник да стегне. Горчивият шоколад разтопявате на водна баня, след което оставяте леко да изстине и добавяте останалата течна сметана като разбивате много хубаво.Разстилате върху тортата. Поръсвате с шоколадови пръчици и връщате отново за малко в хладилника.
Съставки: 1 с.л. сухо мляко мед на вкус 100 гр. орехи 50 гр. стафиди 50 гр. замразени вишни, изчистени от костилките малко хладка вода 2 банана други плодове според сезона
Приготвяне: В малко хладка вода се разтваря сухото мляко и се разбърква като се прибавят счуканите орехи и нарязаните на дребно плодове. Добавя се мед на вкус.
: Баклава Съставки: 1 пак. фини точени кори з а плънката: 2 яйца 1 с.л. захар 1 ч.л. бакпулвер 2 с.л. брашно 1 к.ч. счукани орехови ядки 1 1/2 к.ч. разтопено краве масло 1/2 пак. канела 1 с.л. ром 1 щипка сол за сиропа: 1 ч.ч. захар 1 1/2 ч.ч. вода лимонова кора (или 1 пак. ванилия)
Приготвяне:
Корите се разделят на две части. Половината от тях се поставят в намазана с масло тавичка, като всяка кора се поръсва с разтопеното масло. Отгоре се разстила на равномерен пласт плънката, приготвена от разбитите със захарта яйца, брашното, ореховите ядки, канелата, рома, бакпулвера и солта. Върху плънката се подреждат останалите кори, като всяка кора се поръсва с масло. Баклавата се пече при умерена температура. След изпичането се оставя да изстине, нарязва се, залива се с горещия сироп, приготвен от предвидените захар, вода, лимонова кора (или ванилия) и се покрива. След около 1 час може да се поднесе.
350 г (2 опак.) сметана 1 буркан компот от ягоди (вишни, малини, кайсии или праскови) 1/2 к.ч. пудра захар 1 пак. ванилия 1 пак. чаени или маслени бисквити 1 с.л. желатин Приготвяне: Желатинът се залива с малко студена вода И като набъбне, се разтопява на водна баня. Сметаната се разбива със захарта до пухкавост. Компотът се пасира или се разбива с миксер и се загрява. Прибавя се разтопеният желатин и се разбърква. Загряването на плодовото пюре продължава до завирането му, след което то се отстранява от огъня, охлажда се до полужелиране и се, прибавя постепенно, при леко разбъркване към сметаната. Сместа се изсипва в тортена форма, на дъното на която предварително са подредени бисквитите, и се охлажда. Готовият десерт се поднася както торта.
Продукти: 4 големи картофа, настъргани 1 средно голяма глава лук (настъргана) 2 разбити яйца 1/4 чаена чаша брашно 2 с.л. олио 1 тиквичка настъргана 1-2 домата настъргани 100 г настърган кашкавал 1 зелена чушка, нарязана на ситно шепа обезкостени маслини, разрязани на половина щипка босилек, сол
Приготвяне: Омесват се настърганите картофи, лука, разбитите яйца, брашното и тиквичката. Прави се тесто и се разстила в намаслена тавичка. Отгоре в кръг се подреждат чушката, маслините, доматите, босилека и се слага да се пече в предварително загрята фурна на 200 градуса. Малко преди да стегне се изважда и се поръсва с кашкавал. Пече се само отгоре докато хване златиста коричка. Поднася се леко изстинала и се реже на триъгълни парчета. Може да сегарнира отгоре с майонеза.
7 едри картофа 400 г кайма 200 г гъби 100 г кашкавал 3 стръка зелен лук 50 г краве масло 1 яйце 1 глава лук 1 зелена чушка 2 домата 1 резен целина 4 с. л. олио 1/2 в. ч. бяло вино 3 с. л. доматено пюре магданоз и босилек
Начин на приготвяне:
1. Избират се по-едри картофи, обелват се и се издълбават с лъжичка. Долната част на всеки картоф се отрязва, за да не се обръщат при варенето.
2. Лукът се нарязва на кръгчета и се запържва за минута в маслото. Прибавят се нарязани надребно гъби и се запържва още 5 минути.
3. В купа се поставят каймата, задушените лук и гъби, яйцето, 6 стръка нарязан наситно магданоз, 1 ч. л. босилек. Омесва се и се посолява.
4. Картофите се пълнят с получената смес. В голяма тенджера се сипва олиото и в него се запържват нарязан зелен лук, чушка, домати и целина. Задушава се 3 минути, наливат се доматеното пюре и 1 к. ч. вода.
5. Картофите се поставят в тенджерата и се налива виното. Течността трябва да е до средата на картофите, ако е нужно се налива вода. Задушават се на тих огън 30 минути, внимава се да не се преварят. Сервира се, като в чиния се сипва от соса, отгоре се поставят 1-2 картофа и се настъргва кашкавал.
200 г картофено пюре на прах 1 жълтък 2–3 щипки индийско орехче 1–2 щипки червен пипер
за плънката: 200 г консервирана царевица 2–3 консервирани домата 1 червена чушка 1 глава лук 30 г краве масло 1 кубче зеленчуков бульон 1 ч. л. мащерка
Начин на приготвяне:
1. Пюрето се приготвя според указанията на опаковката и се овкусява с индийското орехче.
2. В сгрятото масло за около минута се запържва наситненият лук. Прибавят се ситно нарязаната чушка и 2–3 с. л. вода. Разбърква се и се натрошава кубчето бульон. Подправя се с мащерката. Ври 2–3 минути.
3. Прибавят се нарязаните домати и отцедената царевица и се разбърква. Плънката се оставя да поври, докато остане само на мазнина.
4. С половината от приготвеното картофено пюре се покрива дъното на намаслена и обилно поръсена с галета тава. Приглажда се, отгоре се изсипва охладената плънка.
5. Останалото картофено пюре се шприцова в подходящи форми по повърхността. Намазват се с разбит жълтък. Може да се поръси с настърган кашкавал. Пече се до зачервяване при температура 220 градуса.
6–7 картофа 100–150 г сирене 2 печени червени чушки 1/2 глава лук 3 с. л. олио 1 скилидка чесън сол на вкус
Начин на приготвяне:
1. Картофите се обелват, нарязват се на кубчета и се потопяват в кипнала подсолена вода. Варят се около 10 минути и се отцеждат добре. Лукът се нарязва надребно и се запържва в сгорещената мазнина за около 2 минути.
2. Прибавят се накълцаният чесън и нарязаните чушки. Разбърква се и се пържи не повече от 1 минута. Прибавят се добре отцедените картофи. Не се бъркат, а се разпределят по повърхността на запръжката. Задушава се 3–4 минути.
3. Сиренето се нарязва на едри кубчета и се прибавя към останалите продукти. Разбърква се и се изчаква сиренето да се разтопи. Забележка: По желание може да се поръси със самардала и сминдух.
за тестото: 500 г брашно 125 г захар 150 мл прясно мляко 3 сварени картофа 2 яйца 1 кубче мая кората от 1 лимон кората от 1 лайм (зелен лимон) кората от 1 портокал
за ябълковата основа: 2 ябълки 200 г заквасена сметана 100 г стафиди 80 г масло 1 щипка сол
за канелената захар: 5-6 с. л. захар 2 ч. л. канела
Начин на приготвяне:
1. Маята се начупва, полива се с мляко и се разбърква, за да се разтвори. Изсипва се в брашното, поставят се сол и захар. Тестото се омесва, добавят се настърганите кори на лимоните и портокала. Втасва 1 1/2 ч.
2. Картофите се сваряват, настъргват се и се разбъркват с яйцата. Добавят се към втасалото тесто. Сместа се разпределя в покрита с хартия за печене форма (26 см диаметър). Втасва още 20 минути, след което се пече 15-20 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна.
3. Ябълките се обелват, нарязват се на кубчета и се запържват в разтопеното масло. Смесват се със стафидите.
4. Сервира се, като част от ябълките се разпределят в чиния, отгоре се поставя парче от пая, поръсва се с канелена захар, добавя се заквасена сметана.
ПРОДУКТИ: 1/2 кг картофи 1 пушено пилешко бутче 3 кисели краставички 6-7 маслини 2 яйца 100 г. кашкавал сол, черен пипер и олио на вкус
ПРИГОТВЯНЕ: Сварявате картофите и ги нарязвате на кубчета като за салата. Обезкостявате пилешкото бутче и го нарязвате на дребни късчета, нарязвате киселите краставички на дребно, обезкостявате маслините и ги нарязвате и тях. Всичко това го разбърквате и разпределяте в 2 готови формички от фолио(продават се във всички хранителни магазини), като предварително ги намазвате с олио. След това настъргвате кашкавала на едро ренде и го разбърквате с 2-те яйца и заливате формите с тази смес и печете във фурната за около 10-12 минути. Тази рецепта става точно за 30 минути и е супер подходяща, както за ежедневна консумация, така и като предястие за гости.
ПРИГОТВЯНЕ: Всичко се разбива заедно до хомогенна смес и се прибавя по малко брашното. Сипва се в тавичка и се поръсва с орехите, след което се пече в загрята фурна, на около 200 градуса, докато клечка за зъби не излезе суха:) Шоколадът за глазурата се разтопява с млякото на водна баня и се намазва върху вече изпечения фъч.
ПРОДУКТИ(1 порция): 100 гр. сирене, 1-2 печени червени чушки, 1 твърдо сварено яйце, 2 домата, няколко стръка магданоз, олио
ПРИГОТВЯНЕ: Чушките се обелват, почистват се от семето и се нарязват на ситно. Единият домат се почиства от семето и се нарязва на кубчета. Яйцето също се нарязва на кубчета, а магданозът на ситно. Нарязаните продукти се смесват с натрошеното сирене. Получената смес се поставя в средата на подходяща чиния, а периферията се украсява с втория домат, нарязан на полукръгове. Гарнира се с олио при сервиране.
ПРОДУКТИ: 1 кг зелени пиперки, 4-5 червени домати, 1 ч.ч. краве сирене(натрошено), 4-5 скилидки чесън, 2-3 с.л зехтин, сол на вкус
ПРИГОТВЯНЕ: Пиперките се опичат, обелват се и се изчистват от семето, след което се нарязват на дребно, посоляват се и се счукват или пасират. Добавят се 4-5 домата, обелени и нарязани на дребно и 1 ч.ч. натрошено сирене. Добавя се счукания чесън, сол на вкус и 2-3 с.л. зехтин и се разбърква добре.
60: Гост (и)
23/3/2008
: Картофени ноазети
